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IBA 2018:
Fünf Sterne für Deutschland

Fünf Sterne für Deutschland

IBA 2018

Das kulinarische Universum versammelt sich 2018 auf der iba. Der Treffpunkt der Back- und Konditoreibranche bietet vom 15. bis 20. September 2018 auf dem Messegelände München seine ganz eigene galaktische Bühne. Neben internationalen Experten und ambitionierten Nachwuchstalenten stehen fünf Protagonisten der iba-Werbekampagne für deutsche Handwerkskunst und regionalen Genuss.

Was alle fünf Protagonisten vereint, ist die unermüdliche Leidenschaft und Faszination für ihr Handwerk. „Der Beruf ist so extrem vielfältig, produktiv und gestalterisch. Am Ende des Tages sieht man, was man geleistet hat“, so Daniel Plum. Der Bäckermeister aus Übach-Palenberg in Nordrhein-Westfalen hat sich seinen Meistertitel 2015 auf der iba bei der 3. Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister erkämpft. Sein persönliches Messehighlight 2018 wird der iba-UIBC-Cup of Bakers, an dem er mit Bäckermeisterkollegen Maximilian Raisch aus Calw/Baden-Württemberg teilnimmt. Der internationale Wettbewerb, bei dem Teams aus zwölf Ländern gegeneinander antreten, findet alle drei Jahre auf der iba in München statt. Das Thema dieses Jahr ist „Universum“.

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IBA 2018:
Nachwuchs geht mit den Profis BackStage auf der iba

Nachwuchs geht mit den Profis BackStage auf der iba

IBA 2018

Diese Chance bietet sich nur alle drei Jahre: Auf der iba vom 15. bis 20. September 2018 auf dem Messegelände München können angehende Bäcker/Innen und Bäckereifachverkäufer/Innen nach den Sternen greifen. Denn auf der führenden Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks erleben sie das gesamte Universum der Branche – eine Erfahrung, die ihr ganzes Berufsleben verändern kann.

Für einige Auszubildende wird die diesjährige iba zu einem ganz besonderen Erlebnis. Unter dem Titel „BackStage Young Talent Days“ erwartet sie vom 14. bis 16. September 2018 ein spannendes Programm mit vielen Aktionen rund um die Messe. Gemeinsam unternehmen sie eine Tour über die iba, kreieren in einem Kreativworkshop mit führenden Persönlichkeiten aus dem Bäckerhandwerk neue Produktzusammenstellungen und stellen bei der „BackStage Challenge“ im Team ihre neu erworbenen Kenntnisse unter Beweis. Den Besten winkt dabei der „BackStage Award“. „Die ‚BackStage Young Talent Days‘ sollen unserem Nachwuchs die Vielfalt des Bäckerhandwerks näherbringen“, sagt Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks. „Die iba ist dabei eine gute Gelegenheit, um den Auszubildenden zu zeigen, was national und international in unserer Branche passiert, sich Tipps von Experten abzuschauen und um ihnen Perspektiven für ihre berufliche Zukunft aufzuzeigen.“ Außerdem erwartet die Auszubildenden an diesen drei Tagen eine Reihe weiterer Highlights wie eine Sightseeingtour durch München und eine „BackStage Party“. Die Teilnahme für die Auszubildenden ist kostenfrei, denn Kosten für Reise, Unterkunft, Verpflegung, Workshop, Sightseeing und Abendprogramm werden übernommen. Bewerben können sich die Auszubildenden ab sofort und noch bis 1. Juli 2018 unter www.back-dir-deine-zukunft.de.

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IBA 2018:
iba bietet Fülle an digitalen Lösungen für die Backstube

iba bietet Fülle an digitalen Lösungen für die Backstube

IBA 2018

Auf der iba sehen Bäcker und Konditoren, welche Chancen und Möglichkeiten die Digitalisierung für das Handwerk bietet – und das sind eine ganze Menge.

Für Jochen Baier, Bäcker-, Konditormeister und Inhaber von Bäcker Baier in Herrenberg, hat die Zukunft bereits begonnen. In seinem Handwerksbetrieb hat er die Unternehmensbereiche miteinander vernetzt und nutzt die Vorteile digitaler Werkzeuge. Bei der Einsatzplanung beispielsweise unterstützt eine moderne Software.

„Die eine hat Yoga, der andere muss seine Kinder an einem bestimmten Tag vom Kindergarten abholen. Diese Infos sind, zusammen mit der Qualifikation für bestimmte Tätigkeiten, hinterlegt und werden bei der Planung berücksichtigt“, erklärt Baier, dessen Betrieb im Rahmen der „Virtuellen Bäckereibesichtigungen“ in Halle B3 auf der iba besucht werden kann. Das System schlägt die jeweils beste Lösung für die Einsatzplanung des jeweiligen Tages vor. Vom System automatisch erfasst und dokumentiert werden zudem Arbeitszeiten, Pausen und Verantwortlichkeiten der rund 100 Mitarbeiter und können bei Bedarf, zum Beispiel bei Kontrollen, genau nachvollzogen werden.

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IBA 2018:
Die Messe der Meister

Die Messe der Meister

IBA 2018

Genau zwei Monate nach der Fußball-WM in Russland richten sich alle Augen auf München. Denn vom 15. bis 20. September 2018 findet dort die iba, die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks statt. Ein Heimspiel für Handwerksbetriebe, das direkt vor ihrer Haustür einzigartige Inspirationen für den Berufsalltag liefert.

Die iba macht Bäcker und Konditoren fit für die Zukunft. Dort erleben sie handwerkliche Spitzenleistungen, können neue Ideen entdecken, zusätzliche Geschäftsfelder erschließen, technische Entwicklungen kennenlernen, neue Maschinen in Aktion sehen, Produkte testen, Vorträge hören, sich mit Experten austauschen und so das eigene Unternehmen voranbringen. Darum sollten Handwerksbetriebe die iba unbedingt besuchen:

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IBA 2018:
Die Creme de la Creme trifft sich in München

Die Creme de la Creme trifft sich in München

iba 2018

Die besten Jungkonditoren der Welt treffen am 19. und 20. September 2018 auf der iba in München zusammen: Im Rahmen der UIBC Junioren-Weltmeisterschaft der Konditoren wetteifern Teams aus Brasilien, China, Deutschland, Island, Japan, Norwegen, Spanien und Taiwan um die Goldmedaille.

Sie ist Deutschlands beste Jungkonditorin 2017, sammelt gerade Berufserfahrungen in Australien und darf Deutschland bei der UIBC Junioren-Weltmeisterschaft der Konditoren auf der iba 2018 vertreten: Tamara Seidenglanz backt für ihr Leben gern. Im Interview spricht die 24-Jährige aus München über ihren spannenden Berufsalltag und warum sie immer wieder auf der Suche nach neuen Herausforderungen ist.

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