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INTERNORGA 2014: Noch mehr Highlights für Bäcker und Konditoren

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13.02.14

„Bakertainment“ mit den Wildbakers - Trendforum Pink Cube mit „Bakery INsight“ - Workshop zur neuen Energieeffizienzrichtlinie - Pizza-EM live während der Messe

Bäcker und Konditoren können sich auf die diesjährige INTERNORGA vom 14. bis 19. März 2014 besonders freuen. Die größte Halle der Leitmesse und eine weitere Halle (Hallen B6 und B6.1) widmen sich ganz der backenden Zunft. Hier präsentieren sich mehr als 200 Aussteller und garantieren einen umfassenden Überblick über alles, was die Zulieferindustrie für Bäckereien und Konditoreien bereit hält – Technik, Öfen und Kälteanlagen, Fettback- und Kleingeräte, Spültechnik sowie hochwertige Convenience-Erzeugnisse und Backmittel. Zusätzlich können Bäcker und Konditoren auf der INTERNORGA einen Blick über den Tellerrand werfen, unter anderem auf die gastronomischen Entwicklungen, die auch in Bäckereien mehr und mehr Einzug halten. Und auch das Rahmenprogramm ist gespickt mit Highlights: mit dem „Bakertainment“ der Wildbakers, spannenden „Bakery INsights“ im Trendforum Pink Cube und einem Workshop zu den Herausforderungen der neuen Energieeffizienzrichtlinie.

Die Highlights für Bäcker und Konditoren im Überblick:

„Bakertainment”: Die Backshow der Wildbakers
(Samstag, 15. März 2014, 11:00 Uhr/ 12:30 Uhr/ 14:00 Uhr/ 16:00 Uhr / Halle B6.1)
Von Brot-Sushi bis hin zu pikantem Franzbrötchen am Stiel – die Auftritte der Wildbakers versprechen Bakertainment pur. Am zweiten Messetag präsentieren die beiden Sieger der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister 2012 in vier Backshows fantasievolles Backen zum Nachahmen und verbinden traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Ideen. Sowohl für den Berufseinsteiger als auch für den Profi des Bäckerhandwerks verspricht die Backshow der Wildbakers Inspiration für den eigenen Betrieb. Die Bühne der Wildbakers wird ausgestattet von: MIWE Michael Wenz GmbH, DIOSNA Dierks & Söhne GmbH und BÄKO Stuttgart.

„Bakery INsight“ im Pink Cube, dem Trendforum der INTERNORGA
(Täglich 11:30 Uhr & 14:30 Uhr „Snacking around the world“/ 13:00 Uhr & 16:00 Uhr „Bakery INsight“/
Konzept “Der Kaiser”: Freitag, 14. März und Samstag, 15. März 2014, 13:45 Uhr/ Halle B1.EG)
Im Pink Cube steht der Trend zum Take-Away-Geschäft im Mittelpunkt. Das Expertenteam rund um die Trendforscherin Karin Tischer nimmt Konzepte und Ideen genau unter die Lupe, die internationale Erfolgsgeschichten schreiben. Neben der Präsentation internationaler Snacking-Trends stellen die Trendscouts in dem Vortrag „Bakery INsight“ wegweisende Konzepte für den Bäcker von morgen vor. Zusätzlich präsentiert Birgit Kaiser, Geschäftsführerin Kaisers Gute Backstube, das zukunftsweisende Bakery-Gastro-Konzept „Der Kaiser“. Die Vorträge im Pink Cube sind kostenlos und können ohne Anmeldung besucht werden.

Süße Kunst – Der Wettbewerb der Konditoren
(Täglich im Foyer Süd)
In jedem Jahr ist die INTERNORGA Schauplatz des großen Konditorenwettbewerbs. Die Konditorenmeister der norddeutschen Konditorenverbände zeigen die ganze Bandbreite ihres Könnens. In filigraner Handarbeit kreieren sie meisterhafte Torten und fantasievolle Kunstwerke.

Energie clever managen und Kosten gestalten
(Montag, 17. März 2014, 14.00 Uhr/ 16.00 Uhr, in der Halle B.6, Konferenzraum B6.4)
Steuervergünstigungen für das produzierende Gewerbe sind nach dem Energie- und Stromsteuergesetz künftig an die Verbesserung der Energieeffizienz geknüpft. Die betrieblichen Energiebedarfe zu erkennen und neue Wege für einen sparsamen Energieeinsatz zu finden, um steigenden Energiekosten zu begegnen und auch in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben, entwickelt sich zunehmend zu einer Managementaufgabe. Zusammen mit der Bäcker- und Konditoren-Vereinigung Nord lädt die INTERNORGA zum kostenlosen Workshop „Energiemanagement – Routenplaner für Klein- und Mittelständische Unternehmungen zum effizienten Energiemanagement“ ein. Interessierte können sich bis zum 7. März 2014 unter dem Stichwort „Energiemanagement“ verbindlich per E-Mail unter info(at)bkv-nord(dot)de anmelden. Die Plätze sind limitiert.

Pizza-EM live auf der Messe – Giropizza d’Europa
(Finale Pizza-EM: Montag, 17. März 2014 in Halle A2, Scuola Italiana Pizzaioli: täglich in Halle A2)
Die Pizza ist seit jeher einer der Lieblingssnacks der Deutschen und vervollständigt zunehmend auch das Snack-Angebot in Bäckereien. Spannend ist für Bäcker also auch ein besonderes Highlight der INTERNORGA 2014: Am 17. März 2014 kämpfen die Besten der Besten unter den Pizzabäckern um den EM-Titel „Giropizza d´Europa“. Zusätzlich zeigen die Pizza-Profis der „Scuola Italiana Pizzaioli“ an den anderen Messetagen alles rund um die perfekte Pizza und präsentieren in Vorführungen, Tests und Tastings aktuelle Trends und vielfältige Zubereitungsarten. Jede Menge Inspiration also für eine erfolgreiche Gestaltung des eigenen Take-away-Bereichs.

Geballte Kaffeekompetenz in fünf Hallen
(Täglich in Hallen A1, B1.EG, B2.EG, B3.OG, B6)
Kaffee ist die unangefochtene Nummer 1 auf der Getränkeliste der Deutschen. Jede vierte in Deutschland konsumierte Tasse Kaffee wird außerhalb der eigenen vier Wände genossen, Studien bescheinigen dem Außer-Haus-Kaffeemarkt weiteres Wachstumspotenzial. Für Bäckereien und
Konditoreien ist das Geschäft mit dem Kaffee traditionell ein wichtiger Umsatzbringer mit einer hohen Wertschöpfung. Bei über 70 Kaffee-Ausstellern in fünf Hallen, darunter alle Marktführer sowie viele Newcomer mit innovativen Konzepten, erhalten Bäcker und Konditoren auf der INTERNORGA einen Überblick über die ganze Kaffeevielfalt und finden garantiert das passende Kaffeekonzept auch für den eigenen Betrieb.

Neu dabei: INTERNORGA EIS Welt
(Täglich in Halle A2)
Pünktlich zur Saison präsentiert die INTERNORGA die EIS Welt. Hier finden die Fachbesucher alles rund um die Speiseeisherstellung: von Eismaschinen über Zubehör bis hin zu Zutaten und Rezeptideen rund um die kalte Süßspeise. Seit jeher wird Speiseeis durch das Konditorenhandwerk hergestellt, auch heute noch führen viele Konditoreien diese Tradition fort und überraschen Ihre Kunden mit kreativen Eisvariationen. In der INTERNORGA EIS Welt präsentieren Aussteller aus ganz Europa die idealen Komponenten für einen erfolgreichen Eissommer.

Über die INTERNORGA
Die INTERNORGA ist seit 1921 die europäische Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien. Jedes Jahr im März präsentieren mehr als 1.200 Aussteller aus dem In- und Ausland Neuheiten, Trends und Komplettlösungen für den gesamten Außer-Haus-Markt. Die Ausstellerpräsentationen werden durch ein großes Rahmenprogramm, international besetzte Kongresse, Award-Verleihungen und innovative Sideevent-Konzepte ergänzt. Einen Schwerpunkt bildet dabei traditionell das Back- und Konditorenhandwerk. Im Fokus stehen dabei die aktuellsten technischen Entwicklungen bei Backöfen, Gärautomaten oder Kühlgeräten, aber auch moderne Ladenausstattungen und die neusten Erkenntnisse im Bereich der Rohstoffe und Hilfsmittel. Zusätzlich zeigt die INTERNORGA alles für eine erfolgreiche Erweiterung des traditionellen Kerngeschäfts, wie Mobiliar, Geschirr und Besteck, Kaffeemaschinen oder Mikrowellen. Die INTERNORGA findet traditionell auf dem Hamburger Messegelände im Herzen der Hansestadt statt. Der Einlass erfolgt ausschließlich nach Legitimation als Fachbesucher. Eintritt: 29,50 Euro (Zweitageskarte 38 Euro), Fachschüler: 16 Euro. Weitere Informationen zur INTERNORGA 2014 unter: www.internorga.com

Quelle: www.internorga.com

 
 
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