Text: Messe Medien 24 GmbH Voßstr. 12 30161 Hannover Vom 4. bis 8. Oktober 2025 wird Köln einmal mehr zum globalen Treffpunkt der Lebensmittelwirtschaft: Dann öffnet die Anuga ihre Tore auf dem Gelände der Koelnmesse – mit einer neuen Hallenstruktur, frischen Themen und Impulsen, die zeigen, wohin sich Genuss, Nachhaltigkeit und Innovation bewegen. Für 2025 wurde der Messeaufbau deutlich überarbeitet, um Besucher*innen Orientierung und thematische Nähe zu erleichtern. So werden bestimmte Fachsegmente enger zusammengeführt, etwa *Anuga Alternatives* und *Anuga Organic*, damit Synergien entstehen und Wege verkürzt werden. Eine der großen Neuerungen: **„Anuga Alternatives”** feiert Premiere. Hier werden Produkte rund um alternative Proteine gebündelt – etwa pflanzliche, Insekten-, Algen-, Pilzproteine oder kultiviertes Fleisch. Damit reagiert die Messe auf eine wachsende Nachfrage nach pflanzlichen und nachhaltigen Ernährungsformen. Die Anuga 2025 adressiert, wie schon vorher, zentrale Herausforderungen und Entwicklungen: Thematische Schwerpunkte & Trends Nachhaltigkeit & Food Innovation stehen hoch im Kurs: alternative Proteine, ressourcenschonende Produktionsweisen, Verpackungslösungen und klimafreundliche Lieferketten. Health & Functional Foods: Ernährung, die Gesundheit fördert, saubere Zutaten Private Labels / Handelsmarken gewinnen an Bedeutung: Sie sind kein Nischenprodukt mehr, sondern Innovationsmotor – etwa indem sie Nachhaltigkeit oder Differenzierung im Handel fördern. Neue Proteinquellen: Neben pflanzlichen Proteinen rücken zunehmend Mikroalgen, Insektenproteine, Pilz- oder Kultivfleischlösungen in den Blick. Korea wird mit einem Gemeinschaftsstand in Halle 5.2 vertreten sein, ebenso mit Live-Cooking-Aktionen und Verkostungen am Mittelboulevard. Im Fokus stehen dort sowohl traditionelle Spezialitäten wie Kimchi als auch moderne Innovationen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Fermentation und alternative Proteine. Neben der eigentlichen Messe gibt es ein vielseitiges Zusatzprogramm: • Kongresse, Workshops & Expert*innenrunden bieten Input zu Themen wie Klimawandel, Ressourcenschutz, Digitalisierung und Zukunft der Ernährung. • Die *Taste Innovation Show* ist eine Sonderschau, in der neue Produktinnovationen vorgestellt werden. • Zudem: geführte Touren, z. B. zu „KFood”, spezielle Veranstaltungen zu Private Labels etc. Anzeige Anzeige Anzeige Hall 11.2, Stand G018 www.vfi-oilsforlife.com Bio-Öle Frittier-Öle The finest Swiss Chocolate Stella Bernrain · Bündtstrasse 12 · CH-8280 Kreuzlingen · www.stellabernrain.ch STELLA BERNRAIN stellabernrain.ch BRAND chocolatstella.ch PRIVATE LABEL swisschocolate.ch Bild: Messe Köln Ausgabe 18/2025 • 21. Jahrgang Anuga • 04. - 08. Oktober 2025 • Messegelände Köln Halle 5.1 | Stand D-080 Halle 7.1 Stand A020 B021 Lesen Sie mehr auf Seite 11
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Inhalt Ausgabe 18/2025 21. Jahrgang zur Anuga in Köln Anzeigenpreise: Es gilt die Anzeigenpreisliste Nr. 10 Der Messekurier sowie alle darin enthaltenen einzelnen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.Dieses gilt auch für die Aufnahme in elektronische Datenbanken, Vervielfältigungen auf CD-ROM, DVD-ROM und Publikation über das Internet. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Fotos übernimmt der Verlag keine Haftung. Die Redaktion behält sich das Recht zur Kürzung oder Änderung vor. Bilder: Archiv oder siehe Quellenhinweis am Textanfang Hinweis: Die Herausgeber sind nicht verantwortlich für Herkunft, Inhalt, Qualität und Wahrheitsgehalt der in den Anzeigen aufgegebenen Waren, Dienstleistungen oder Mitteilungen. Sie übernehmen keine Garantie für Erscheinen und Platzierungen sowie für inhaltliche Richtigkeit. Weiterhin haftet der Herausgeber nicht für unverlangt eingesendete Manuskripte, Bücher, Bilder oder sonstiger Unterlagen. Der Herausgeber übernimmt keine rechtliche Verantwortung über den von der Messe Medien 24 GmbH gestalteten Redaktion und Gestaltung. Außer der Verbreitung und Veröffentlichung übernimmt der Herausgeber keine weitere Dienstleistungen und Verantwortungen. In dieser Ausgabe Anuga Bread & Bakery 2025 mit stabiler Beteiligung.......................4 Strategische Allianz stärkt iberischen Food-Markt...........................5 Anuga Brand Family baut internationale Präsenz aus..................... 6 Hallenplan............................................................................................ 8-9 Netzplan Köln........................................................................................10 Yörem – Authentischer Geschmack, Qualität und Vielfalt..............11 Das Anuga Eventprogramm 2025........................................................12 Bewusste Ernährung - fermentierte Früchte & Wurzeln................ 13 Anuga Fine Food startet mit Rekordbeteiligung..............................14 Messekurier-Online Alle Messekurier Printausgaben auch als E-Paper Ausgabe und im Responsive Design verfügbar. Lerne die FERMENTATION neu kennen und besuche uns! H 11.2 S G022 MEHR ÜBER UNS Bewusste Ernährung - fermentierte Früchte & Wurzeln Seite 13 © Live Forever Young Institute GmbH Anzeige Anzeige Impressum Messe Medien 24 GmbH Voßstr. 12 30161 Hannover Zentral-Telefon: +49 511 20 300-0 Handelsregister: Hannover HRB 212360 Geschäftsführer: H. Erhard Henke Verantwortl. für den Inhalt gem. §55, Abs. 2 RstV: Hardy Henke info@messekurier.de Satz und Gestaltung/Redaktion: Daniel Koch grafik@messekurier.de Hall 7 | A020 B021 Yörem – Authentischer Geschmack, Qualität und Vielfalt auf der Anuga 2025 Seite 11 Anzeige © Demka GmbH HALLE 2.1, STAND D-026 WWW.SAKIFOOD.COM Halle 7.1 | A020 B021
4 18/2025 Anuga Bread & Bakery Text & Bild: Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 50679 Köln Mit mehr als 400 Ausstellern startet die Anuga Bread & Bakery vom 4. bis 8. Oktober 2025 in Köln. Die Fachmesse unter dem Dach der Anuga belegt die Hallenebenen 2.2 und 3.2 und vereint die internationale Vielfalt an Brot und Back- waren unter einem Dach. Namhafte Aussteller & Neuzugänge Zu den großen Namen der Backwaren- und Süßgebäckbranche zählen in diesem Jahr Harry Brot, Mestemacher, Lambertz, Langnese, D’Arbo, Andros sowie Biancoforno. Mit Bimbo Donuts aus Spanien bereichert zudem ein neuer internationaler Player die Messe. Internationale Vielfalt durch Gruppenbeteiligungen Internationale Stärke zeigen die Länderbeteiligungen: Besonders Italien, Spanien, Türkei, Frankreich und Belgien prägen das Bild der Messe mit vielfältigen Gruppenständen. Neu hinzugekommen ist Spanien mit einer erweiterten Beteiligung, die das internationale Profil der Anuga Bread & Bakery weiter schärft. Innovationen und Produkthighlights Aussteller setzen zunehmend auf Produktinnovationen im Premium- und Nischensegment. So präsentiert Mestemacher mit „Unser Pures Toastbrötchen Bio“ einen Gewinner der Auszeichnung Produkt des Jahres 2025 – Bronze. Weitere Akzente setzen High-Protein-Brote und -Aufstriche, die dem aktuellen Ernährungs- und Fitness-Trend Rechnung tragen. Auch angereicherte Backwaren mit Proteinpulver oder funktionalen Inhaltsstoffen spiegeln die Nachfrage nach gesünderen, innovativen Rezepturen wider. Weitere Neuheiten ausstellender Unternehmen sind unter anderem folgende: • Ciabatta ohne Hefe – ein klassisches italienisches Brot komplett ohne Hefe und ohne Zucker. • Dinkelbrot mit Roter Bete – kombiniert Vollkorngetreide mit Gemüseanteil für Farbe und Nährwert. • Mehrkorn-Baguette mit geröstetem Maismehl – traditionelle Form, neu interpretiert durch besondere Zutaten. • Backwaren mit funktionalem Zusatznutzen – z. B. angereichert mit Ballaststoffen, Superfoods oder herzgesunden Inhaltsstoffen. Globale Trends und Entwicklungen Laut aktuellen Analysen von Innova Market Insights ist der Backwarenmarkt weltweit von folgenden Entwicklungen geprägt: Gesundheit & Funktionalität: Produkte mit Protein-Boost, Ballaststoffen oder weniger Zucker erleben starkes Wachstum. Immer mehr Verbraucher suchen nach Brot und Snacks, die funktionale Vorteile bieten. Clean Label & Natürlichkeit: Weniger Zusatzstoffe, Bio-Zertifizierungen und klare Inhaltsstofflisten sind entscheidend für Kaufentscheidungen. Premiumisierung & Genuss: Neben Funktionalität bleibt auch der Genuss entscheidend – handwerkliche Qualität, traditionelle Rezepte und Premium-Positionierungen gewinnen an Bedeutung. Nachhaltigkeit: Verpackungen aus recyclebaren Materialien sowie Rohstoffe aus verantwortungsvoller Herkunft stehen im Fokus. Snacking & Convenience: Kleinere Portionen, On-the-go-Produkte und Gebäck für unterwegs entsprechen dem modernen Konsumverhalten. Diese Trends spiegeln sich auch in den Messeangeboten wider: von innovativen Proteinbroten über veredeltes Feingebäck bis hin zu Convenience-Formaten für urbane Zielgruppen. Anuga Bread & Bakery als globale Bühne Mit ihrer stabilen Entwicklung, der hohen Internationalität und den zahlreichen Innovationen bleibt die Anuga Bread & Bakery die internationale Plattform für die Back- und Süßwarenbranche. Sie bringt Hersteller, Handel und Gastronomie zusammen, um neue Trends zu entdecken, Geschäftsbeziehungen zu knüpfen und die Zukunft der Backwarenbranche aktiv zu gestalten. Starke internationale Gruppenbeteiligungen ++ Marktführer und Hidden Champions vertreten ++ Innovationen von High-Protein-Broten bis Premium-Aufstrichen ++ Neue Akzente durch Neuaussteller Anuga Bread & Bakery 2025 mit stabiler Beteiligung – über 400 Aussteller präs. Vielfalt & Backwaren-Trends Anzeige Halle 2.1 Stand D-026 www.sakifood.com
5 18/2025 Anuga Select Ibérica Text & Bild: Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 50679 Köln Die Koelnmesse, Veranstalterin der weltweit größten Fachmesse für Lebensmittel- und Getränke Anuga, und IFEMA MADRID, eines der größten Messezentren Europas, haben eine strategische Allianz geschlossen, um den spanischen und den gesamten iberischen Lebensmittelmarkt zu stärken. Die Kooperation vereint die Stärken beider Partner und führt zur Premiere eines neuen Messeformats: Anuga Select Ibérica, das vom 16. bis 18. Februar 2027 in Madrid seine erste Ausgabe feiern wird. Ziel ist es, lokale und internationale Branchenakteure zusammenzubringen, den Handel anzukurbeln und Spanien als wichtigen Knotenpunkt der internationalen Lebensmittelwirtschaft weiter auszubauen. Die Anuga Select Ibérica ist das Ergebnis der Integration und Weiterentwicklung von zwei etablierten Messeformaten der IFEMA MADRID: Die Meat Attraction ist eine internationale Fachmesse, die die gesamte Wertschöpfungskette der Fleischindustrie abdeckt und sich auf Produktion, Export und Technologien konzentriert. Die InterSICOP richtet sich unter ihrer neuen Marke Bake & Ice Attraction an die Back- und Süßwaren-, Eiscreme- und Kaffeeindustrie und bringt Hersteller, Lieferanten und Experten zusammen. Sie präsentiert aktuelle Markttrends, Maschinen, Zutaten und ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Seminaren, Wettbewerben, Vorführungen und Networking-Möglichkeiten. Beide Formate verschmelzen unter dem Dach der Marke Anuga, dem international größten Handels- und Marktplatz der globalen F&B Industrie. Das neue Format zielt darauf ab, eine zentrale Branchenplattform in Spanien zu schaffen, die den kontinuierlich wachsenden Markt auf der iberischen Halbinsel optimal bedient, indem sie lokale Bedürfnisse mit internationaler Reichweite verbindet. Darüber hinaus soll das bestehende Produkt- und Dienstleis- tungsangebot entsprechend dem etablierten Anuga-Messekonzept um weitere Segmente der Lebensmittel- und Getränkebranche erweitert werden, um neue Zielgruppen anzusprechen. Mit dem Fokus auf Spanien und Portugal als wichtige Wachstumsmotoren sendet die Anuga Select Ibérica ein starkes Signal für die Region. Dank ihrer geografischen Lage spielt die Iberische Halbinsel eine Schlüsselrolle im Handel zwischen Europa, Lateinamerika und Nordafrika. Die Anuga Select Ibérica möchte das Potenzial des iberischen Marktes optimal nutzen und gleichzeitig Brücken zu den lateinamerikanischen Exportmärkten schlagen. Am 29. Juli 2025 unterzeichneten Gerald Böse, Vorstandsvorsitzender der Koelnmesse GmbH, und Daniel Martínez, Executive Vice President der IFEMA MADRID, in Madrid die Vereinbarung über diese strategische Partnerschaft. „Mit der Anuga Select Ibérica schaffen wir eine strategische Plattform, die den Lebensmittelhandel zwischen Europa, Lateinamerika und Nordafrika neu beleben wird. Spanien und Portugal sind für uns keine Märkte unter vielen – sie sind Herzstück einer Region, die weltweit Trends setzt. Gemeinsam mit IFEMA bündeln wir unsere internationale Reichweite und lokale Expertise, um Unternehmen aus der Lebensmittelbranche Wachstumspotenziale zu erschließen, die es so in dieser Form noch nicht gab. Dieses Projekt ist ein klares Bekenntnis zu langfristigem, nachhaltigem Erfolg auf der iberischen Halbinsel“, betont Gerald Böse. Daniel Martínez über die Bedeutung des Projekts: „Mit der Anuga Select Ibérica senden wir ein starkes Signal an die Lebensmittelbranche in Spanien. Durch die Zusammenführung zweier bewährter Messeformate unter dem renommierten Dach der Anuga wollen wir nachhaltiges Wachstum fördern, mehr internationale Aussteller und Besucher anziehen und die Rolle Madrids in der Lebensmittelindustrie stärken. Dieser Sektor ist einer der wichtigsten Treiber für die Messen der IFEMA MADRID, die über langjährige Erfahrung in der Organisation der Meat Attraction und der InterSICOP sowie der Fruit Attraction, einer der weltweit wichtigsten Messen für den Agrar- und Lebensmittelsektor, verfügt.“ Mit der Anuga Select Ibérica setzen die Koelnmesse und IFEMA MADRID ein starkes Zeichen für die Zukunft der Lebensmittelindustrie in Spanien und Portugal: regional verwurzelt, international vernetzt und zukunftsorientiert. Premiere 2027 in Madrid +++ Fokus auf Spanien und Portugal als Wachstumsregion +++ Neue Plattform stärkt Anuga-Position in Europa und gibt Impulse für Handel, Innovation und Zusammenarbeit Strategische Allianz stärkt iberischen Food-Markt: Koelnmesse und IFEMA starten Anuga Select Ibérica
6 18/2025 Anuga Brand Family Text & Bild: Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 50679 Köln Die Anuga stellt sich mit ihrem internationalen Portfolio noch breiter auf und setzt auf eine klare Strategie: Wachstumsmärkte gezielt adressieren, regionale Besonderheiten sichtbar machen und Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkebranche frühzeitig identifizieren. Mit der Anuga Select Ibérica, die vom 16. bis 18. Februar 2027 in Madrid ihre Premiere feiert, erweitert die Brand Family ihre europäische Präsenz um eine dritte Messe neben Köln und Mailand. Gleichzeitig stärkt die ISM mit dem neuen Format ISM Ingredients ab 2026 den Bereich Rohstoffe und schafft eine eigene Plattform für zukunftsweisende Lösungen in der Süßwaren- und Snackindustrie. Damit entsteht ein Portfolio mit geografischer und thematischer Vielfalt. Die Tuttofood Milano, die im Mai 2026 erneut stattfindet, hat sich bereits als einer der wichtigsten Branchentreffpunkte Südeuropas etabliert. Mit zuletzt mehr als 95.000 Fachbesucherinnen und -besuchern aus 100 Ländern sowie über 4.200 Marken aus 70 Ländern unter- streicht sie ihre Bedeutung als Plattform für den internationalen Handel. Die Anuga in Köln, weltweiter Maßstab und Herzstück der Marke, konnte 2023 über 7.800 Aussteller und mehr als 136.000 Fachbesucherinnen und -besucher begrüßen. Die Anuga Select Ibérica setzt einen weiteren Akzent. Sie geht aus der Weiterentwicklung zweier etablierter IFEMA-Messen hervor: der Meat Attraction, die die gesamte Wertschöpfungskette der Fleischwirtschaft abbildet, und der InterSICOP, die der Branche der Bäckereien, Konditoreien, Speiseeishersteller und Kaffeeröstereien zentrale Impulse liefert. Lang- fristig soll die Anuga Select Ibérica dazu beitragen, die iberische Halbinsel stärker als europäische Drehscheibe für Lebensmittel- und Getränkeinnovationen zu positionieren. Mit Spanien und Portugal rückt eine Region in den Vordergrund, die nicht nur als Konsum- und Produktionsstandort wächst, sondern auch eine Brückenfunktion zu Lateinamerika und Nordafrika einnimmt. Ab Februar 2026 erweitert die ISM, die weltweit führende Fachmesse für Süßwaren und Snacks, ihr Portfolio um ein innovatives Format: ISM Ingredients. Dieses neue Segment löst den bisherigen Ingredients-Bereich der ProSweets Cologne ab und schafft eine eigenständige Plattform für Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Halbfabrikate. Die ISM Ingredients bietet dabei ein einzigartiges Kongress- und Eventformat, das Fachwissen, Networking verbindet und neue Impulse liefert. Hier entstehen Synergien zwischen Rohstoffanbietern und Herstellern, wodurch die gesamte Wertschöpfungskette gestärkt wird. Angesichts steigender Rohstoffpreise und globaler Herausforderungen rückt die ISM Ingredients den Bereich Raw Materials & Ingredients in den Mittelpunkt. Ziel ist es, die innovativsten Rohstoffe für die Süßwaren- und Snackindustrie zugänglich zu machen und so die Wettbewerbsfähigkeit der Branche nachhaltig zu steigern. Internationale Perspektiven, regionale Stärken Das internationale Anuga Select Portfolio umfasst inzwischen knapp 7.700 Ausstellerinnen und Aussteller sowie fast 294.000 Fachbesuchende. Damit wird die Reichweite der Marke weit über den Standort Köln hinaus verlängert. Entscheidend ist die Strategie, in jedem Markt spezifische Themen aufzugreifen – sei es die Fleischwirtschaft und das Bäckereihandwerk in Spanien, Reis in Thailand oder Franchise-Modelle in Kolumbien. So gelingt es, relevante Trends frühzeitig zu erfassen und den internationalen Branchendialog gezielt zu fördern. Ein zentrales Schaufenster für das Gesamtportfolio bleibt die Anuga in Köln. Dort wird das internationale Netzwerk mit seinen thematischen Schwerpunkten vorgestellt - auf dem Boulevard, gemeinsam mit dem Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V. (BVLH) am Stand BOCF-40. Die neu konzipierte Speaker Corner bietet Fachleuten aus Import, Export und Handel eine Plattform, um über regionale Besonderheiten ihrer Heimatmärkte zu berichten und interessierten Unternehmen wertvolle Einblicke in das internationale F&B-Geschäft zu ermöglichen – mit bewusst offenem Format, das den direkten Austausch mit den Vortragenden fördert. Mit ihrer internationalen Brand Family positioniert sich die Anuga als führendes Netzwerk einer global vernetzten Lebensmittel- und Getränkebranche. Europa rückt mit den Standorten Köln, Mailand und Madrid noch stärker ins Zentrum – mit klarer Ausrichtung auf Qualität, Innovation und nachhaltiges Wachstum. #weareAnuga geht weiter: Internationale Vernetzung auch 2025 Das Hashtag #weareAnuga wurde bereits 2023 etabliert, um die internationale Vernetzung der Lebensmittelbranche auf der Anuga sichtbar zu machen und den Austausch zwischen Ausstellern, Fachbesuchenden und Partnern über Social Media zu fördern. Schnell entwickelte er sich zu einem zentralen Kommunikationsmittel, das die Vielfalt, Innovationskraft und globale Reichweite der Anuga widerspiegelt. In den sozialen Medien ging die Weltleitmesse 2023 viral und erzielte über die gesamte Messelaufzeit eine Reichweite von 2,5 Millionen. Auch zur nächsten Anuga, 4 bis 8. Oktober 2025, wird #weareAnuga wieder genutzt, um die internationale Community zu vernetzen und aktuelle Trends und Entwicklungen im Blick zu halten. Anuga Brand Family baut internationale Präsenz aus: Wachstumsmärkte, regionale Vielfalt und Food-Innovationen im Fokus
18/2025 Hallenplan zur Anuga 2025 Messegelände Köln Bild: Messe Köln
Halle 7.1 | Stand B030 C031 Hallenplan A Die Leitmess globale Ernährun Messegelän Halle 10.1 | Stand G034 Anzeigen Halle 3.1 | Stand D047 1 2 3 4 5 6 7 8 11 10 9 A57 Zoobrücke Deutz-Mülheimer-Straße Boulevard Boulevard Piazza Barmer-Straße Messeallee Süd Auenweg Eingang Süd Eingang West Messeallee West Legende ANUGA FINE FOOD Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel ANUGA FROZEN FOOD Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse ANUGA MEAT Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel ANUGA CHILLED & FRESH FOOD Frische Convenience, Frische Feinkost, Fisch, Obst und Gemüse ANUGA DAIRY Milch- und Molkereiprodukte ANUGA BREAD & BAKERY Brot, Backwaren und Brotaufstrich ANUGA HOT BEVERAGES Heißgetränke ANUGA DRINKS Getränke ANUGA ORGANIC Bio-Produkte ANUGA OUT OF HOME Kulinarik, Ausstattungen und Technik für Gastronomie/Außer-HausMarkt ANUGA BOULEVARD OF INNOVATIONS Start-Ups,Trend Zone, Anuga taste Innovation Show Confex, 1, 2.1, 3.1, 4.1, 5.2 10.2, 11, Passage 4/5 4.1, 4.2 6, 7, 9 5.1 10.1 2.2, 3.2 8 7, 8 5.1 1 Butter & Concentrated Butter a C Ourexpertiseforyourretail brand HOCHE BUTTER � Halle 10.1 Stand G034
Anuga 2025 se für die ngswirtschaft nde Köln Halle 5.1 | Stand C042 Halle 4.2 | Stand D052 Halle 2.1 | Stand D026 Anzeigen 9 e Messeallee Nord Pfälzischer Ring imer-Straße Messe Platz Eingang Nord Eingang Halle 9 Eingang Ost E-PAPER HALLENPLAN NETZPLAN ANUGA Köln, 04. - 08.10.2025 © Messe Medien 24 GmbH Halle 7 Stand D052 www.veggieland.at www.sakifood.com
Sparkasse Am Butzweilerhof IKEA Am Butzweilerhof Alter Flughafen Butzweilerhof Rektor-Klein-Str. Margaretastr. Iltisstr. Lenauplatz Nußbaumerstr. Subbelrather Str. / Gürtel Liebigstr. Gutenbergstr. Görlinger-Zentrum Ollenhauerring Schaffrathsgasse Bocklemünd Westfriedhof Wolffsohnstr. Akazienweg Rochusplatz Lövenich Leyendeckerstr. Pulheim Venloer Str. / Gürtel Körnerstr. Piusstr. Hans-Böckler-Platz/ Bf West Weinsbergstr./ Gürtel Melatengürtel Aachener Str. / Gürtel Melaten Universitätsstr. Moltkestr. Rudolfplatz Escher Str. Dormagen Dormagen Chempark Worringen Blumenberg Chorweiler Nord Chorweiler Heimersdorf Geldernstr./ Parkgürtel LEV-Rheindorf LEV-Küppersteg LEV Mitte LEV Chempark Stammheim Leichlingen Opladen LEV-Manfort Schlebusch Odenthaler Str. Leuchterstr. Am Emberg Im Weidenbruch Mülheim Berliner Str. Von-Sparr-Str. Keupstr. Mülheim Wiener Platz Hansaring Christophstr./ Mediapark Friesenplatz Appellhofplatz (Zeughaus) Appellhofplatz (Breite Str.) Neumarkt Poststr. Heumarkt Severinstr. Ubierring Rathaus Dom / Hb Köln Hbf Köln West Messe/ Deutz Breslauer Platz / Hbf Kinderkrankenhaus Volkhovener Weg Longerich Friedhof Longerich Longericher Str. Meerfeldstr. Herforder Str. Altonaer Platz Wilhelm-Sollmann-Str. Scheibenstr. Mollwitzstr. Neusser Str./ Gürtel Niehl Sebastianstr. Niehl Nord Geestemünder Str. Fordwerke Süd Fordwerke Mitte Fordwerke Nord Merkenich Mitte Merkenich Nesselrodestr. Amsterdamer Str./ Gürtel Slabystr. Boltensternstr. Zoo / Flora Reichenspergerplatz Ebertplatz Lohsestr. Florastr. Nippes Bergisch Gladbach Duckterath Dellbrück Holweide Bf Mülheim Grünstr. Buchforst Thielenbruch Dellbrück Hauptstr. Dellbrück Mauspfad Neufelder Str. (Krankenhaus Holweide) Maria-Himmelfahrt-Str. Holweide Vischeringstr. Wichheimer Str. Buchheim Herler Str. Buchheim Frankfurter Str. Im Hoppenkamp Kölner Str. Röttgensweg Rath/Heumar Porzer Str. Steinweg Autobahn Ostheim Neuenweg Frankenforst Kippekausen Refrath Lustheide Brück Mauspfad Flehbachstr. Merheim Kalker Friedhof Höhenberg Frankfurter Str. Fuldaer Str. Weiden Römergrab Weiden Zentrum Bahnstr. Mohnweg Junkersdorf RheinEnergie STADION Alter Militärring Eupener Str. Clarenbachstift Maarweg Kalk Kapelle Kalk Post Deutz Technische Hochschule Königsforst Vingst Buchforst Waldecker Str. Stegerwaldsiedlung Koelnmesse Bf Deutz /LANXESS arena Bf Deutz/ Messe Deutzer Freiheit Bensberg FrechenKönigsdorf Wüllnerstr. Dürener Str./ Gürtel Brahmsstr. Stüttgenhof Marsdorf Haus Vorst Frechen Bf Frechen Kirche Frechen Rathaus Mühlengasse Weiden West Horrem Frechen-Benzelrath Gleueler Str./ Gürtel Zülpicher Str./ Gürtel Mommsenstr. Sülz Hermeskeiler Platz Sülzgürtel Zollstock Südfriedhof Lindenburg (Universitätsklinik) Weyertal Universität Dasselstr. /Bf Süd Suevenstr. Kartäuserhof Chlodwigplatz Bonner Wall Zülpicher Platz Mauritiuskirche Köln Süd Eifelwall/ Stadtarchiv Euskirchener Str. Berrenrather Str./ Gürtel Klettenbergpark Ulrepforte Eifelstr. Barbarossa platz Weißhausstr. Arnulfstr. Sülzburgstr. Efferen Kiebitzweg HürthHermülheim Fischenich HürthKalscheuren Erftstadt Kierberg Brühl-Vochem Brühl Nord Brühl Mitte Brühl Mitte Eifelplatz Pohligstr. Herthastr. Gottesweg Zollstockgürtel Schönhauser Str. Bayenthalgürtel Heinrich-Lübke-Ufer Rodenkirchen Bf Siegstr. Michaelshoven Rosenhügel Godorf Bf Sürth Bf Wesseling Nord Wesseling Wesseling Süd Urfeld Widdig 16 18 Zündorf Porz Markt Porz Steinstr. Ensen Kloster Ensen Gilgaustr. Westhoven Berliner Str. Westhoven Kölner Str. Poll Baumschulenweg Poll Salmstr. Raiffeisenstr. Poller Kirchweg Drehbrücke Severinsbrücke Airport Businesspark Steinstr. Porz Troisdorf Spich Porz-Wahn Köln / Bonn Flughafen Hoffnungsthal © Messe Medien 24 GmbH Rösrath RösrathStümpen Frankfurter Str. RE 8 RB 27 RE 7 RB 48 RB 25 RE 6 (RRX) RB 26, 48 RE 5 (RRX) RB 24 RE 12, 22 RE 8 RB 27 S 12, 19 RE 9 Mönchengladbach RE 7 Krefeld Neuss RE 6 (RRX) S11 RE 1 (RRX), 5 (RRX) S6 S11 Düsseldorf Neuss Düsseldorf Wuppertal Solingen Gummersbach Lüdenscheid Gummersbach Lüdenscheid Bonn-Beuel Neuwied Bonn BN-Bad Godesberg Bonn Remagen Bonn Euskirchen Gerolstein NETZPLAN KÖLN Rail Services Cologne oberirdische Stadtbahnlinie tram / light railway unterirdische Stadtbahnlinie tram / light railway S-Bahn rail rapid transit Regionalbahn regional transit RB 38 RB 25 RB 24, 26, 38 RE 12, 22 Bedburg RE 1 (RRX), 9 S19 RB 38 S 12 S 12 S 6 Aachen Düren 1 1 9 7 17 12 3 5 6 15 12 16 4 4 18 13 13 9 5 17 15 7 3 NETZPLAN DOWNLOAD
11 18/2025 Yörem Text & Bild: Demka GmbH Lembacher Straße 28 68229 Mannheim Die Demka GmbH steht seit mehr als zwei Jahrzehnten mit ihrer Marke Yörem für unverwechselbare Qualität, authentischen Geschmack und ein breites Sortiment an hochwertigen Lebensmitteln. Was einst mit einer klaren Vision begann, hat sich längst zu einer Erfolgsgeschichte entwickelt: Yörem ist heute eine der führenden Marken im Ethno-FoodSegment und bei Konsumentinnen und Konsumenten in Deutschland wie auch international bekannt und geschätzt. Ein besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit liegt auf höchster Produktqualität, lückenloser Frische und konsequenter Einhaltung strengster Hygienestandards. Seit 2014 betreiben wir in Mannheim ein modernes Lager- und Bürogebäude mit einer Gesamtfläche von 6.000 Quadratmetern. Diese Infrastruktur ermöglicht uns, den hohen Anforderungen unserer Kunden zuverlässig gerecht zu werden und gleichzeitig flexibel auf Marktveränderungen zu reagieren. Die Marke Yörem steht darüber hinaus für Transparenz und Verantwortung. Alle unsere Produkte sind nach Halal-Standards zertifiziert und erfüllen damit ein wichtiges Kriterium für Reinheit, Glaubwürdigkeit und Vertrauen. Dieser Anspruch spiegelt sich in unserem gesamten Sortiment wider – von Milchprodukten und Teigwaren über Oliven und Hülsenfrüchte bis hin zu weiteren Spezialitäten, die kulinarische Vielfalt auf den Tisch bringen. Yörem verbindet traditionelle Rezepturen mit moderner Produktionstechnologie und vereint auf diese Weise das Beste aus beiden Welten. Unsere Produkte sind in vielen Teilen Europas, Nordafrikas und auf der arabischen Halbinsel vertreten. Dabei verstehen wir uns nicht nur als Lebensmittelhersteller, sondern auch als Teil der Gesellschaft. Deshalb engagieren wir uns in sozialen Projekten in Deutschland und fördern Bildung sowie kulturelle Initiativen. Dieses Verantwortungsbewusstsein ist für uns ebenso wichtig wie die Qualität unserer Produkte. Yörem – Authentischer Geschmack, Qualität und Vielfalt auf der Anuga 2025 in Köln Hall 7 | A020 B021 Anzeige Halle 7.1 | A020 B021
12 Anuga Eventprogramm 18/2025 Text & Bild: Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 50679 Köln Rund 8.000 Aussteller aus 110 Ländern +++ Umfassende Einblicke in aktuelle FoodTrends +++ Bio-Innovationen und Klassiker im modernen Marktdesign +++ Halal- und Koscher-Märkte mit vielfältigem Produktspektrum +++ Neue Anuga HORIZON Stage zeigt alternative Proteine und regenerative Geschäftsmodelle +++ Partnerland Korea bringt kulinarische Highlights nach Köln Vom 4. bis 8. Oktober 2025 präsentiert sich die Anuga in Köln mit einer Fläche von 290.000 m² so umfangreich und vielfältig wie nie zuvor – ein Highlight für die globale Lebensmittel- und Getränkebranche. Rund 8.000 Aussteller aus 110 Ländern füllen das gesamte Messegelände. Neben der vielfältigen Produktausstellung erwartet das Fachpublikum ein facettenreiches Programm mit zehn Fachmessen sowie zahlreichen Bühnen, Vorträgen und Konferenzen. So bietet die Anuga nicht nur umfassende Einblicke in aktuelle Trends und Innovationen, sondern auch erstklassige Netzwerkmöglichkeiten und einen intensiven fachlichen Austausch auf höchstem Niveau. Im Zentrum des Geschehens steht die Anuga Trend Zone auf dem Boulevard Nord vor Halle 8. Hier präsentieren Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights B.V. und Euromonitor International Limited gemeinsam mit ausgewählten Fachleuten exklusive Forschungsergebnisse und tiefgreifende Analysen, die wichtige Impulse für die Lebensmittel- und Getränkebranche setzen. Im Fokus stehen in diesem Jahr Themen wie Sustainability, Health and Wellness, Plant Based sowie allgemeine globale Food & Drink Trends. Ergänzt wird dies durch einen Blick auf globale Verbrauchertrends mit Ausblick auf 2026 sowie die zunehmende Bedeutung pflanzenbasierter Ernährungskonzepte. Dabei werden sowohl Chancen als auch Herausforderungen nachhaltiger Ernährungsweisen diskutiert. Anuga Organic Supermarket: Der Bio-Markt von morgen Eine weitere zentrale Rolle nimmt der Bereich Bio ein: Im Anuga Organic Supermarket (OSM), einer speziell gestalteten Eventfläche im Stil eines modernen Bio-Supermarkts, stehen sorgfältig ausgewählte Bio-Produkte im Fokus – eine gelungene Kombination aus bewährten Klassikern und innovativen Neuentwicklungen. Die Gestaltung setzt bewusst auf eine authentische, attraktive Warenpräsentation, die Besuchende zum Entdecken und Verweilen einlädt. In Halle 5.1 / Stand F-091 wachsen die Bio-Trends von morgen, und Fachbesuchende erhalten lebendige Einblicke in die Zukunft der nachhaltigen Ernährung. Das Eventprogramm auf einen Blick Mit ihrem facettenreichen Angebot, den vielfältigen Themenwelten durch zehn Fachmessen und innovativen Formaten ist die Anuga 2025 weit mehr als eine reine Fachmesse. Sie ist ein lebendiger Marktplatz für den Austausch von Wissen, Ideen und Erfahrungen. Fachbesuchende erwarten inspirierende Einblicke, wertvolle Kontakte und eine Fülle von Impulsen, die sie in ihrem Geschäftsalltag unterstützen und weiterbringen. Hungrig nach Neuem: Das Anuga Eventprogramm 2025 verbindet Trends, Talks und Tastings Anzeige
13 18/2025 Bewusste Ernährung Text & Bild: Live Forever Young Institute GmbH Floing 153 8183 Floing, Österreich Live Forever Young steht für eine neue Art von Ernährung – naturverbunden, nährstoffreich und voller Lebendigkeit. In enger Zusammenarbeit mit indigenen Völkern Südostasiens entstehen hier fermentierte Früchte und Wurzeln, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch das Wohlbefinden auf ganzheitlicher Ebene unterstützen. Die Fermentation erfolgt mit Honig und ohne Zusatzstoffe – ein achtsamer Prozess, der die inneren Kräfte der Pflanze aktiviert und bioaktive Verbindungen freisetzt. Ob Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Pomelo oder Urwaldfeige – wenn fermentiert: Jedes Produkt ist ein kleines Kraftpaket für Verdauung, Darmflora und Vitalität. Live Forever Young (LFY) fördert Biodiversität und faire Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinschaften. Hier verbinden sich traditionelles Wissen und moderne Forschung zu einem liebevollen Beitrag für Mensch und Erde. Asiatische Fermentation ist eine enzymatische, inner-zelluläre Fermentation. Durch diesen Prozess verändert sich die Farbe und neue interessante Geschmacksrichtungen entstehen. Der artisanale Herstellungsvorgang dauert 3 bis 4 Monate und bedarf einer täglichen Qualitätskontrolle. Beim 5-stufigen Prozess verändert sich die Molekularstruktur der bereits gesundheitsförderlichen InputMaterialien. Diese Weisheit entspricht jahrtausenden Jahren von traditionellem Heil- und Vital Wissen Ost- und Südost-Asiens. Die neu entstandenen Moleküle sind bioverfügbar und dienen der körperlichen Robustheit und dem gesunden langen Leben. Um den Vital-Nutzen für Ihren Körper voll auszunutzen, verwenden wir maximal 2 Zutaten: die Wurzel oder die Frucht selbst mit etwas Waldhonig. Indigene Völker sind die Partner erster Wahl für LFY. Über ganz Vietnam verteilt gibt es in etwa 59 indigene Völker, mit 9 davon arbeitet LFY. Deren Namen hören sich wunderbar exotisch an, wie die austronesischen Stämme der X’tiêng, Ê dê, Xê Đäng oder Lach, oder austro-asiatische Völker der Nùng, Tày oder Thái. Diese Stämme leben naturnah, lieben ihre traditionellen Wälder, Berge oder Waldgärten, in denen sie noch wie vor Urzeiten Wildsammlung oder biodynamische, naturnahe Landwirtschaft betreiben, ohne den Einsatz jeglicher Giftmittel. Keine Pestizide, keine Herbizide, keine Fungizide und auch keine synthetischen Kunstdünger (chemical fertilizer). Denn die Ärzte und Apotheker Austronesiens und Austro-Asiens glauben, dass nur dann die allerbesten Produkte entstehen, welche dem Körper das Beste bieten. Es ist also ein Win-Win-Win: für die Bauer, für den Konsumenten, für den Händler oder auch den Therapeuten. Unsere Kooperationen: • Mit Händlern und Therapeuten • Mit Vertrieb/Sales • Sonderanfertigungen bei Großabnahmen Gut für Microbiom und Darmflora. Einer der Kernnutzen von Fermentation ist die Wohltat für Ihren Dick- und Dünndarm! Treffen Sie sich mit uns: Am Messestand S-G022 in der Halle 11.2 (Stand H11.2 S G022) Gerne auch per Email: wolf@liveforeveryoung.at Bewusste Ernährung - fermentierte Früchte & WurzelnAnzeige
18/2025 Anuga Fine Food TRADITIONSBEWUSST REGIONAL · NATIONAL · INTERNATIONAL www.kunella-feinkost.com 1894 Anzeige Text & Bild: Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 50679 Köln Mit rund 4.300 Ausstellern und 135 Gruppenbeteiligungen startet die Anuga Fine Food 2025 in ihre bislang größte Ausgabe. Die Fachmesse unter dem Dach der Anuga zeigt eindrucksvoll, wie Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel weltweit an Bedeutung gewinnen. Von Altunkaya Ins. Nak. Gida Tic. A.S. über Calvo Distribucion Alimentaria SLU, Develey Senf & Feinkost GmbH und F.lli Saclà S.p.A. bis hin zu Kent Boringer Dis Tic Ltd Sti., La Molisana Spa, Pietro Coricelli S.p.A. und PT. Indofood CBP decken die Aussteller ein breites Spektrum hochwertiger Feinkost ab. Neue Teilnehmende wie Antonio Viani, Nisshin, Reina Group, Samyang, AlSahl Group und PT. Indofood bereichern das Portfolio zusätzlich. Auch internationale Ländergruppen sind stark vertreten. China, Frankreich, Griechenland, Italien, Korea, Spanien, Thailand, die Türkei und die USA prägen das Bild der Messe, ergänzt durch neue Gruppen aus Kirgisistan, Malta und Nigeria. Weitere thematische Schwerpunkte werden u. a. im Confex, dem neuen Conference- und Exhibition-Center, gesetzt. Hier befinden sich zahlreiche Einzelaussteller aber auch Gruppen aus China, Dubai, Indien, Polen, Saudi-Arabien, Ukraine sowie Vietnam. In der Passage 4/5 stehen auch Gourmet-Produkte und Premium-Spezialitäten im Mittelpunkt. Damit wird auf die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln reagiert und zugleich mehr Raum für Kongresse, Tagungen und Events geschaffen. Die flexible Infrastruktur, die nahtlose Einbindung in das Messegelände und die exzellente Verkehrsanbindung machen das Confex zur idealen Location für eine internationale Fachmesse wie die Anuga Fine Food. Premiumsegment boomt: Gesunde, luxuriöse Produkte immer gefragter Die Entwicklung im Premiumsegment ist eindeutig: Laut dem Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights verzeichnet die Branche eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von sechs Prozent. Besonders stark wächst der Markt in Afrika und Osteuropa, während Großbritannien, Indien und die USA bei Neueinführungen dominieren. Rund 43 Prozent der Verbrauchenden geben an, dass ein Premium-Label ihre Kaufentscheidung stark beeinflusst, während 15 Prozent gezielt Produkte mit Premium- oder Luxuszutaten wählen. Gesundheit und bewusste Ernährung spielen ebenfalls eine zentrale Rolle: Produkte ohne Zusatzstoffe, vegetarische Angebote, eiweißreiche und glutenfreie Lebensmittel lagen in den vergangenen Jahren besonders im Trend. Internationale Feinkostbranche trifft sich zur Anuga in Köln Die Anuga Fine Food 2025 findet in den Hallen 1.2, 2.1, 3.1, 4.1, 5.2, 10.2, 11, in der Passage 4/5 und im neuen Confex statt. Mit dieser internationalen Ausrichtung und der erweiterten Fläche bietet die Fachmesse Herstellern, Importeuren, Handelspartnern und Gastronomen die ideale Plattform, um Trends zu entdecken, Geschäftskontakte zu knüpfen und die Zukunft der Feinkostbranche hautnah zu erleben. Durch die Zusammenführung zweier bewährter Messeformate unter dem renommierten Dach der Anuga wollen wir nachhaltiges Wachstum fördern, mehr internationale Aussteller und Besucher anziehen und die Rolle Madrids in der Lebensmittelindustrie stärken. Dieser Sektor ist einer der wichtigsten Treiber für die Messen der IFEMA MADRID, die über langjährige Erfahrung in der Organisation der Meat Attraction und der InterSICOP sowie der Fruit Attraction, einer der weltweit wichtigsten Messen für den Agrar- und Lebensmittelsektor, verfügt.“ Mit der Anuga Select Ibérica setzen die Koelnmesse und IFEMA MADRID ein starkes Zeichen für die Zukunft der Lebensmittelindustrie in Spanien und Portugal: regional verwurzelt, international vernetzt und zukunftsorientiert. Anuga Fine Food startet mit Rekordbeteiligung – über 4.300 Aussteller präsentieren Premium-Lebensmittel Halle 10.2 | Stand B050
Der gotische Dom, der Dreikönigsschrein und der Blick über den Rhein. Köln ist das kulturelle Zentrum Nordrhein-Westfalens. Restaurants www.tripadvisor.de www.eventim.de Veranstaltungen www.koelntourismus.de Sehenswürdigkeiten
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