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ANUGAMEAT
TEXT & BILD: KOELNMESSE GMBH
MESSEPLATZ 1, 50679 KÖLN
M
it über 900 Anbie-
tern aus 50 Ländern
stellt die Anuga
Meat, eine der zehn
Fachmessen unter dem Dach der
Anuga, ein neues Rekordergeb-
nis auf. Erneut präsentieren sich
Top-Player, kleinere und mittel-
ständische Unternehmen Seite
an Seite.
In drei Messehallen belegt die
Anuga Meat eine Bruttoausstel-
lungsfläche von 55.000 m² und ist
damit nach der Anuga Fine Food
die zweitgrößte Fachmesse der
Anuga. Als weltweit größte und
wichtigste Foodmesse präsentiert
die Anuga vom 7. bis 11. Oktober
2017 insgesamt über 7.200 Anbie-
ter aus 100 Ländern.
Die Anuga Meat ist mit ihrem
internationalen Angebot die um-
fassendste Informations- und Or-
derplattform für Fleisch, Wurst,
Wild und Geflügel. Sie stellt die
gesamte Bandbreite der Fleisch-
produktion in ihren verschiede-
nen Verarbeitungsstufen dar. Die
Angebotspalette reicht von un-
verarbeiteten Fleischwaren über
Fleischzubereitungen und Conve-
nienceprodukten bis hin zu feinen
Wurst- und Schinkenwaren und
regionalen Spezialitäten. Weltweit
gibt es keine vergleichbare Leis-
tungsschau der Fleischwirtschaft.
Zu den Top-Ausstellern in der
Anuga Meat zählen Argal, Agro-
super, Bell, Beretta, Citterio, Da-
nish Crown, ElPozo, Heidemark,
Inalca, Miratorg, MHP, NH Foods,
OSI, Pini Italia, Plukon, Sauels,
Steinhaus, Tönnies, VanDrie, Vion,
Westfleisch, Wiesenhof und Wilt-
mann. Neu dabei ist die französi-
sche Groupe Bigard.
Zu den zahlreichen kleineren
und mittleren Unternehmen der
Fleischbranche zählt auch der
diesjährige Gewinner des deut-
schen Gründerpreises Grillido.
Zu den Gruppenbeteiligungen,
die sich in der Anuga Meat prä-
sentieren, gehören Argentinien,
Australien, Brasilien, Deutsch-
land, Frankreich, Irland, Italien,
Niederlande, Paraguay, Spanien,
Türkei, Uruguay und USA. Klei-
nere Gruppenbeteiligungen aus
Kanada, Japan und Südafrika
sowie Einzelaussteller aus Neu-
seeland und Indien runden das
internationale Spektrum perfekt
ab.
Die Anuga Meat belegt die
Hallen 5, 6 und 9 des Kölner
Messegeländes. Mit ihren Unter-
segmenten Wurstwaren (Halle
5.2 und 6), Rotfleisch (Halle 6
und 9) sowie Geflügel (Halle 9)
bietet sie den Facheinkäufern
eine hervorragende Orientie-
rung.
Der gesamte Weltmarkt an
einem Ort, zu einer Zeit,
unter einem Dach!
Für die internationale Fleisch-
wirtschaft spielt der Export nach
wie vor eine große Rolle. Da die
Nachfrage nach Fleischprodukten
weltweit steigt, verlagern sich die
Abnehmermärkte für EU-Produzen-
ten zunehmen in Wachstumsregio-
nen wie Asien und Nord- und Süd-
amerika. Fleischprodukte speziell
aus Nord- und Südamerika werden
ebenfalls weltweit geliefert, auch
natürlich nach Europa. Die Kon-
kurrenz der Erzeuger ist dement-
sprechend groß. Auch innerhalb
der EU konkurrieren die Erzeuger
um Marktanteile.
Gleichzeitig werden Verbrau-
cheranliegen wie Rückverfolg-
barkeit, Gesundheit der Tiere,
Tierwohl sowie Qualität für den
Verbraucher immer wichtiger und
werden von den Herstellern in
ihrer Angebotsgestaltung ent-
sprechend berücksichtigt. Auch
vegetarische oder sogar vegane
Fleischersatzprodukte liegen in ei-
nigen Märkten im Trend und wer-
den von den Produzenten im Rah-
men ihrer Messepräsenz gezeigt.
Bei den Absatzkanälen spielt
der Außer-Haus-Markt neben
den Abnehmern aus dem Handel
eine zunehmende Rolle
Viele Hersteller aus dem
Fleischwarensegment (Würste und
Fleischwaren) profilieren sich mit
Spezialitäten ihrer Regionen. Vor
allem Wurst- und Schinkenspezi-
alitäten aus Europa erfreuen sich
großer Beliebtheit, zunehmend
auch in Asien wie z. B. in Hong-
kong, Japan und Korea.
Wie groß die Vielfalt der zur
Anuga präsentierten Fleischwaren
ist, zeigt ein Blick in die Neu-
heitendatenbank auf der Anuga-
Website. Die Angebotsbandbreite
reicht von Gourmetfleisch über
regionale Schinken- und Salami-
variationen zu Beef Jerky, Fitness-
würsten, Wurst-Snacks ToGo sowie
auf Fleisch basierende Fertigge-
richte.
Auch Gewürze, Kräuter und Sau-
cen, die Fleischgerichten originel-
le und originale Geschmacksvari-
ationen verleihen, gehören zum
Angebot der Anuga Meat oder sind
in einer der anderen Fachmessen
der Anuga zu finden. Insgesamt
präsentieren sich auf der Anuga in
Köln über 7.200 Anbieter aus 100
Ländern.
Anuga Meat – the world's
largest trade fair for meat
and meat products
W
ith over 900 exhibi-
tors from 50 coun-
tries, Anuga Meat,
one of the ten trade
shows under the umbrella of
Anuga, is setting a new record
result. The top players, smaller
and medium-sized companies
are once again exhibiting side
by side.
Anuga Meat covers a gross exhi-
bition surface of 55,000 m² spread
over three exhibition halls and is
thus the second largest trade show
of Anuga after Anuga Fine Food.
As the largest and most important
food trade fair in the world, in to-
tal Anuga will be presenting over
7,200 exhibitors from 100 coun-
tries from 7 to 11 October 2017.
With its international offer, Anu-
ga Meat is the most comprehensive
information and ordering platform
worldwide for meat, sausage, game
and poultry. It covers the entire
spectrum of meat production in its
various processing stages. The prod-
uct range spans from unprocessed
meat products, to meat prepara-
tions and convenience products,
through to fine sausage and ham
products and regional specialities.
There is no other comparable prod-
uct show for the meat industry any-
where else in the world.
The top exhibitors at Anuga
Meat include Argal, Agrosuper,
Bell, Beretta, Citterio, Danish
Crown, ElPozo, Heidemark, Inalca,
Miratorg, MHP, NH Foods, OSI,
Pini Italia, Plukon, Sauels, Stein-
haus, Tönnies, VanDrie, Vion, West-
fleisch, Wiesenhof and Wiltmann.
The French group Bigard is a new-
comer here.
The numerous smaller and me-
dium-sized companies of the meat
industry also include this year's
winner of the German Founder's
Prize, Grillido.
The group stands that are ex-
hibiting at Anuga Meat include
Argentina, Australia, Brazil, Ger-
many, France, Ireland, Italy, the
Netherlands, Paraguay, Spain, Tur-
key, Uruguay and the USA. Smaller
group stands from Canada, Japan
and South Africa as well as indi-
vidual exhibitors from New Zealand
and India round off the interna-
tional spectrum perfectly.
Anuga Meat is being staged in
Halls 5, 6 and 9 of the Cologne fair
grounds. Comprising of the sub-
segments sausages (Halls 5.2 and
6) red meat (Halls 6 and 9) and
poultry (Hall 9) it offers the trade
buyers an excellent orientation.
The entire global market in one
location, in one go, under one
roof!
The export business still plays
a major role for the international
meat industry. Since the demand
for meat products is growing world-
wide, the sales markets for EU pro-
ducers are increasingly shifting to-
wards growth regions such as Asia,
North and South America.
Meat products especially from
North and South America are also
delivered worldwide, to Europe too,
of course. The competition between
the producers is thus correspond-
ingly high. The producers within
the EU are also battling it out for
market shares.
At the same time, consumer
issues such as traceability, the
health of the animals, animal wel-
fare and quality are become more
and more important for the con-
sumer and are accordingly being
taken into account by the manu-
facturers when compiling their
offers. Vegetarian or even vegan
meat replacement products are
also high in trend on some of the
markets and are being exhibited
by the producers in the scope of
their trade fair presence.
In addition to the buyers from
the retail trade, the out-of-
home market is also playing an
increasing role among the sales
channels
Many manufacturers from the
meat products segment (sausages
and meat products) place the focus
on specialities from their regions.
Primarily sausage and ham speci-
alities from Europe are extremely
popular, increasingly also in Asia,
for example in Hong Kong, Japan
and Korea.
A glance at the New Products
Database on the Anuga website
demonstrates the diversity of the
meat products presented at Anu-
ga. The spectrum of offers ranges
from gourmet meat to regional
ham and salami variations, to Beef
Jerky, fitness sausages, to-go sau-
sage snacks as well as meat-based
ready-made meals.
Spices, herbs and sauces that
lend the meat dishes their original
and authentic taste, are part of
the offer of Anuga Meat or can be
found in one of the other Anuga
trade shows. In total, over 7,200
exhibitors from 100 countries will
be exhibiting at Anuga in Cologne.
Anuga Meat – Die weltweit größte Messe für Fleisch und Fleischwaren
Rekordergebnis: Über 900 Anbieter aus 50 Ländern in drei Hallen auf der Messe
7.10. - 11.10.2017